Do interesse comum a três chefs de cozinha surgiu o projeto do Sororoca Bar, um misto de peixaria, bar e restaurante.

​

Os chefs Gustavo Rodrigues e Marcelo Correa Bastos decidiram que queriam ter um melhor controle dos processos da cadeia de pescados e frutos do mar que abastecem os seus restaurantes em São Paulo (Lobozó e Jiquitaia) e, depois de muitas conversas, identificaram que o grande interesse pelo assunto era comum ao amigo e chef de cozinha Thiago Castanho, conhecedor da cultura e dos peixes da Amazônia.

​

Resolveram, os três, desenhar um lugar no qual pudessem receber os peixes e frutos do mar inteiros, no ápice do frescor, tratá-los e servi-los da forma mais integral e com o maior controle da qualidade que conseguissem ter.

 

Este lugar atende pelo nome de Sororoca Bar e funciona numa casa tipicamente paulistana dos anos 40, na qual as atividades de bar, peixaria e cozinha se misturam para oferecer, a partir dos melhores peixes e frutos do mar que são encontrados a cada estação, comidas que enalteçam os ingredientes valendo-se das mais diversas técnicas do repertório dos chefs envolvidos.